低糖質な大豆粉類を比較してみた 栄養素や食べ方とは？
いろいろな低糖質の粉類を比較！ ぜんぶ大豆からできている？
低糖質の粉類がたくさん販売されていますね。ふすま系など色々ありますけど、今回は大豆由来の粉類を紹介させていただきたいと思います。
大豆ラボの大豆粉、おからパウダー、乾燥おからを比較して感想や口コミ系で紹介させていただきます。栄養成分も加えているのでよかったら参考にしてくださいね！
大豆ラボの大豆粉
大豆ラボはいろいろなスーパーで購入できる商品です。私もイオンで購入できました。大豆ラボと言われるの程なので....大豆だけを丸ごと作られている商品です。小麦の代わりとしてレシピや材料に乗り込むことができますのでかなり楽です。大豆ラボは本当に色々な商品に使われているのでマフィン、めん類、パン類、お菓子など様々なシチュエーションで使えますのでかなりおススメです。
ただ似ている商品の「大豆ラボのパンケーキミックス」ではないのでホットケーキを作るために色々な材料を混ぜて作る必要があります。
イオンで買える おからパウダー（TOPVALU）
乾燥おからと同じですが、乾燥おからよりも細かく刻まれているのがおからパウダーです。
乾燥おからとは名前の通り、「おから」を乾燥させたものです。そもそも「おから」ってなに？となるかもしれませんが.....
「おから」は豆腐を作る際にできる豆乳を絞った残りのカスです。
おからパウダーは水に加えると生おからの状態に戻るので、使い勝手がとてもいいです！
おからパウダーが使われる方法として多いのはハンバーグに入れたり、ポテトサラダなどに使ったりすることが多いと思います。
食物繊維も沢山含まれているし、みそ汁やヨーグルトに振りかけて食べたりする人もいるみたいですよ。
焼き菓子にされて最近は売られていることもありますね。おからクッキーやドーナツにいれたりして健康的なダイエットに励むこともできますね。
イオンで購入できる 乾燥おから(つけもと株式会社）
乾燥おからはパン粉の様に荒く刻まれたものですのでおからパウダーとは違いますが、おからのクッキーで使われてたりしています。生おからを乾燥させたのが乾燥おからと言われています。大豆だけから作られているため、お菓子などに使う場合は、しっとりとしたおからの状態に戻すには使う重量の4～5倍の水を加える必要があるので、少しだけでも水と加えれば何倍の大きさに膨れるのでダイエットにもとてもいいですね！また100gあたり、食物繊維は43.6ｇで糖質は8.7gとなっています。
糖質も低くて低糖質お菓子にもぴったりですね！
大豆由来の低糖質の粉類の栄養素ランキングは? 口コミや感想
大豆由来の粉類はたくさんありますけど、使える用途や方法など大豆粉類の栄養成分について紹介していきます。
おからパウダーや乾燥おからなど同じものですが作られ方法や形状が違うので説明も加えます。
大豆粉はお菓子にもおかずにも使える
大豆粉でおすすめのレシピ
大豆粉は沢山の料理に使われますね。お菓子類も食事類にも。
とんかつに......
例えば食事系ならばとんかつを作るときにまぶす小麦粉の代用として大豆粉を使えます。
小麦粉を使う時はもちもち感が欲しいですよね。普通のとんかつに味や感触を近づけたいならば小麦グルテンは必要になります。しかし、グルテンフリーにしようとする人もいますよね。あの小麦粉に含まれる小麦グルテンの代用としてグァーガムを使うことも出来ます。なので大豆粉とグァーガムを混ぜてモチモチ感を出してもいいかもしれませんね。
パンに.....
大豆ラボの大豆粉は大豆をそのまま使っています。低音で焙煎し粉末状にしているので小麦粉代わりにそのまま使えるので良いですよね。
糖質を抑えたパンを作りたければ30％だけを大豆粉に置き換えて作るとあまり不自然なく味も大きく変わらずに楽しめるらしいですよ。
全部置き換えてレシピ通りにパンを作りをすると味もパンのふわふわ具合などの触感も変わってくるので注意が必要です。
全く同じレシピで小麦粉をまるごと大豆粉に置き換えないように！かなり味や食感が変わってきちゃいます。
大豆粉の栄養成分とは?表で表してみた ～大豆ラボ～
大豆粉 100gあたり
| カロリー | たんぱく質 | 脂質 | 糖質 | 食物繊維 |
| 440kcal | 41.6g | 16.5g | 19.3g | 13.7g |
大豆粉は小麦粉の代用として使うことが出来るしとても使い勝手がいいですね。大豆をそのまままるまる使っているので大豆とほとんど栄養成分は変わらないと思いますが、やはり多少は変わってきます。100gあたり、タンパク質が41.6gあるのはすごいですね！牛ひき肉で100gあたり19gとなっていますのでそれに比べれば量だけで比べるとかなりたんぱく質が多いです。実際100gの大豆粉を料理に使うことはあまりないかもしれませんが.....。比較をするととても差があることはわかりますね！
たんぱく質重視ならば乾燥おから、おからパウダーに比べたら大豆粉を使った方が良さそうです！
おからパウダーでお菓子 糖質制限中でもストレス軽減
おからパウダーでおすすめのレシピ
おからパウダーはたくさんの焼き菓子に使われていますね。特に、クッキーや蒸しパンでおからパウダーが使われたお菓子が人気です！
糖質制限中は炭水化物が食べられないし、ストレスが溜まりやすいですよね。そんな時、ストレスをため過ぎないようにある程度食べないと続きませんので、低糖質で食べられるものを探ることが大切だと思います。
おからパウダーで作るクッキーはポリポリ、サクサクしているので口のかなが渇くので水分を必要としますのでその飲む飲料の量でよりお腹が満腹になりますので逆にダイエット効果にはなるかもしれませんね。
蒸しパンも卵なども使うしたんぱく質にもなります。また、蒸しパンもおからパウダーが材料であるので水分と摂取すると膨らむ作用もあるので、お腹が膨らんでダイエットにもいいです。
おからパウダーの栄養成分とは? 表で表してみた ～TOPVALU編～
おからパウダー 100gあたり
| カロリー | たんぱく質 | 脂質 | 糖質 | 食物繊維 |
| 332kcal | 21.5g | 13.7g | 6.6g | 48.0g |
おからパウダーは大豆粉、乾燥おからよりも低カロリーで低糖質です。100gあたり、食物繊維が48gも含まれているのでがとても多く便秘にもいいですね。
不溶性食物繊維がとても多いのでおからパウダーは水に溶けず、水分を吸収して膨れ、腸壁を刺激して便の排泄を促進してくれる作用があります。
しかし、摂りすぎても逆の作用で水分を必要量摂取しなかったり、腸内環境のバランスが悪くなって便秘が悪化することもあるため注意する必要があります。
1日の食物繊維の目安はが女性で20g、男性で26gと言われています。
不溶性食物繊維：水溶性食物繊維=2:1となるように摂取することが推奨されているようです。食物繊維は昔まで身体には不要な栄養と思われていた時期もあるみたいなので、しっかり適度に摂取して便秘に役立てるとよりダイエットにも効果的になりますね！
乾燥おから いろいろな料理に使おう！アレンジしてもどきに。
乾燥おからでおすすめなレシピ
乾燥おからは水を含ませるとすぐに水分が吸収されます。なので「おから」を使った料理にとても便利です。おからパウダーよりも荒く刻まれているので豆腐ハンバーグや卯の花などにとても便利ですね。
卯の花などおから必要なおかずや副菜に関してはおからが売られていないこともあるかもしれませんし「生おから」は賞味期限がとても短いためすぐに使わないといけないですよね。しかし量はかなりあるので使いきれないこともある。
なので乾燥おからの様に水に戻せばすぐに使えるのはとても便利です。
他にも低糖質な料理に非常に便利なのが乾燥おからをパン粉代わりに使うこと！パン粉はいろいろな料理で使われていますが、とんかつにはとてもおススメです！糖質制限ダイエット中はちゃんとしたたんぱく質を摂取することがとても大切ですね。乾燥おからは荒く刻まれているため、パン粉に似ていますので、とんかつなどに使ってパン粉代わりに乾燥おからを使うことはとてもおススメです。
乾燥おからの栄養成分とは? 表で表してみた ～つけもと株式会社編～
乾燥おから 100gあたり
| カロリー | たんぱく質 | 脂質 | 糖質 | 食物繊維 |
| 421kcal | 23g | 14g | 8.7g | 43.6g |
乾燥おからはおからを乾燥させただけなのでほぼ栄養成分は「生おから」と変わらないです。たんぱく質はとても豊富で食物繊維も適度に含まれますね。大豆粉に比べるとカロリーは低く、低糖質ですね。同じ大豆なのにこんなに栄養成分が変わってくるのは不思議ですね。内容は一緒でも加工方法によって変わり具合が違うのでちゃんと調べないとだめですね。しかし、脂質はほとんど、おからパウダーとは変わらないのでたんぱく質によりカロリーが増えていることが分かりますね！
低糖質制限中 話題の江部粉とは？ 大豆からできていない？
「京都江部粉」はグルテンフリーの糖質制限ミックス粉です。江部粉を監督している医師は糖尿病や肥満の人に糖質制限ミックス粉を推奨しており、このように低糖質制限食を必要としている人に美味しくご飯を食べれるように京都江部粉を販売しているようです。
京都にはこの糖質制限ミックス粉の江部粉を使用しているスペイン風カフェとして営業しています。
この、カフェで江部粉をお土産用として購入したりできるみたいですが、インターネットでは通販でミックス粉だけは買えないようです。
江部粉を使った低糖質商品はネットでたくさん買えます。冷凍ホットケーキやめん類などなど。通販では糖質制限ドットコムで購入できるのでお勧めです。通販では実際のカフェなどが江部粉を使用した商品を通販で販売しているので質も良いものばかりなのでおすすめです。ケーキなどもあるので誕生日会やホームパーティの時のデザートにもいいです。品揃えもたくさんあるし、京都江部粉は小麦ふすまや大豆粉を使用していないこんにゃく粉で作った粉なのでグルテンフリーです！
低糖質パンの紹介についてはこちら↓↓↓↓↓↓
低糖質パンの食べ比べ～コンビニ編～はこちらの記事
糖質制限中に役立つ食品別糖質量の表についてはこちら↓↓↓↓↓
低糖質パンの食べ比べ～スーパー編～はこちらの記事
